[Ẩm thực chay] Ấn tượng nhà hàng chay kiểu Âu BioGarten

Khi Serie bài viết “Tổng hợp các quán ăn chay ngon tại Sài Gòn” được tung ra, Balodeplao nhận được khá nhiều sự quan tâm của các tín đồ ăn chay. Ăn nhiều rau củ quả sẽ khiến bạn cảm thấy nhẹ người hơn, tinh thần sáng suốt hơn. Vậy không có lí do gì có thể ngăn cản bạn bắt đầu bằng một bữa ăn chay nhẹ nhàng, thanh đạm để tiến tới một thói quen ăn uống lạnh mạnh hơn. Đây cũng là những lý do chính vì sao đặc biệt người tập Yoga nên ăn chay.

Hi vọng hội ăn chay của chúng ta sẽ ngày càng đông đảo hơn. Luôn ghi nhớ một điều rằng “Chúng ta là những gì chúng ta ăn vào”. Vì vậy, hãy ăn sạch, ăn đúng vì sức khoẻ của chính bản thân mình. Một chế độ ăn chay lành mạnh rất tốt cho sức khoẻ so với chế độ ăn có thịt.

Bài viết kỳ này sẽ đem đến cho các bạn một địa điểm ăn chay mới, ngon, sạch và xanh giữa lòng Sài Gòn. Điểm nhấn của nơi đây chính là nguyên liệu thực phẩm đều từ các sản phẩm hữu cơ và các món ăn được chế biến theo phong cách Âu. Đó chính là Nhà hàng chay Bio Garten.

Ngay bên cạnh nhà hàng chay, Bio Garten còn có một cửa hàng chuyên bán các thực phẩm sạch organic. Thật ra, mình nhận ra cửa hàng này trước rồi mới thấy nhà hàng chay. Bio Garten và mình có một mối duyên ngầm khó hiểu. Một ngày nọ, trên đường đi dạy về, mình bị thu hút bởi một toà nhà đầy màu xanh mát mắt của cây cỏ. Mình vội dừng lại và phát hiện: À Há! Hoá ra đây là cửa hàng chuyên bán các thực phẩm hữu cơ sạch, rất tốt cho yogi ăn chay như mình.

Kể từ đó, mình trở thành khách hàng thân thuộc của Bio Garten. Cứ hằng tuần, mình đều ghé mua thêm sữa hạnh nhân, sữa kiều mạch, yến mạch, ngũ cốc và các sản phẩm hữu cơ khác. Mình đặc biệt rất thích sữa hạt kiều mạch, bánh gạo lức và nho khô của Bio Garten. Bên cạnh các sản phẩm nội địa chất lượng, các sản phẩm khác đa phần đều được nhập khẩu từ Đức. Vì vậy các bạn phần nào có thể an tâm về chất lượng sản phẩm.

Về nhà hàng chay, nguyên liệu chế biến món ăn cũng chính từ cửa hàng Bio Garten. Người Việt Nam mình hay ăn chay theo kiểu ăn đậu hủ là chính, rồi kèm theo các thể loại bột chế biến sẵn. Thành phần ăn giàu bột thế này không thể cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể được.

Người ăn chay vẫn phải bảo đảm đủ những nhóm dinh dưỡng chính: chất xơ, đường, protein, vitamin, khoáng chất…Sau đay là những nhóm thực phẩm bạn nên sử dụng cho chế độ ăn chay đủ chất:

• Thức ăn đạm như đậu, quả hạch, hạt
• Hoa quả tươi, sấy khô, nước ép tinh khiết
• Rau xanh
• Thảo mộc
• Chất ngọt tự nhiên như mật ong, mật đường, mật mía
• Sản phẩm từ sữa như sữa, bơ, phô mai, sữa

Bio Garten thực hiện điều này rất tốt. Đó là lí do mình phải bỏ thời gian để viết bài viết giới thiệu Bio Garten cho các bạn. Một phần cơm chiên yến mạch tại Bio Garten bao gồm yến mạch được đem chiên sơ xào chung với hạt sen, đậu Hà Lan, đậu que, bắp non, cà rốt và nho khô. Salad ăn kèm hấp dẫn với cà chua bi, dưa leo sợi, su hào…chìm trong sốt chua ngọt. Một phần ăn chất lượng thế này đủ đảm bảo đem đến giá trị dinh dưỡng khá đầy đủ cho người ăn chay.

Thật ra, các nhà hàng chay nấu theo phong cách thế này rất ít tại Sài Gòn. Đa phần đều lạm dụng đậu phụ và các thể loại bột. Do đó, mình thường tự chuẩn bị thức ăn chay mỗi sáng để đem theo khi dạy Yoga. Tương tự như Bio Garten, mình cũng chế biến các món ăn từ ngũ đậu và rau củ là chính.

Ngoài món cơm chiên yến mạch được ưa thích nhất, bánh tiramisu kem là món tráng miệng nhất định không được bỏ qua. Cốt bánh mềm thơm phức, nổi bật với phần kem lạnh được đánh tay do chính đầu bếp Đức của nhà hàng thực hiện.

Mỗi món chính ở đây cũng có giá hơi sang chảnh từ 100.000-200.000 VND. Phần cơm chiên yến mạch của mình là 130.000VND và bánh tiramisu là 60.000VND. Tuy vậy, so với chất lượng phục vụ chu đáo và thức ăn ngon thì mình cảm thấy mức giá này hoàn toàn xứng đáng.

Nếu đọc bài viết này xong mà các bạn quyết định ghé thăm Bio Garten coi như mình thành công một nửa rồi đó. Mình luôn mong muốn số lượng người ăn chay sạch và đúng cách ngày một nhiều lên. Đây là chế độ ăn không những tốt cho cơ thể vật chất và còn tâm trí của bạn nữa. Có duyên chắc sẽ gặp nhau tại Bio Garten nhé!