5 mẹo giúp bạn duy trì chế độ ăn chay lành mạnh

Tính đến thời điểm hiện tại, mình đã duy trì chế độ ăn chay thực dưỡng gần một năm rưỡi. Dù hằng ngày vẫn nấu món mặn cho gia đình nhưng mình vẫn giữ được tâm an tịnh, không bị cám dỗ với thịt động vật. Thật ra việc ăn chay không phải là điều bắt buộc đối với những ai tập yoga. Chế độ ăn uống chay kiểu yoga hoàn toàn khác biệt với chế độ ăn chay theo đạo Phật bởi bản chất giản di, tự nhiên và lành mạnh. Chế độ ăn chay yoga sẽ giúp tâm trí bạn thư thái, năng lượng tràn đầy trong cơ thể, thân thể nhẹ nhàng.

Rất nhiều người hỏi Purna làm sao có thể duy trì chế độ ăn chay lâu như vậy. Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo hay để duy trì chế độ ăn chay lành mạnh dài lâu.

Dẫu bất cứ lí do nào khiến bạn bắt đầu dấn thân vào con đường ăn chay thì xin chúc mừng bạn vì bạn sẽ có một cuộc sống tốt đẹp hơn. Nhờ ăn chay mỗi ngày mà mình nối kết với cơ thể dễ dàng hơn, cảm nhận từng bước chân nhẹ nhàng hơn và có nhiều năng lượng tích cực hơn để truyền sang cho học viên.

Dưới đây là 5 mẹo hay giúp bạn duy trì chế độ ăn chay dài lâu cũng như phần nào cung cấp thông tin về chế độ dinh dưỡng cần thiết khi bạn bắt đầu ăn chay.

Chuyển đổi chậm rãi

Vạn sự khởi đầu nan. Khi bạn mới bắt đầu bước vào con đường ăn chay, chuyện đầu óc vẫn còn lăng tăng thèm thịt là rất bình thường. Vì cơ thể vẫn còn quá lạ lẫm với chế độ ăn mới này. Hãy xác định việc ăn chay không chỉ diễn ra ngày một ngày hai mà là cả một quá trình dài lâu.

Do đó, hãy học cách chuyển đổi bữa ăn hằng ngày sang chay tịnh một cách chậm rãi. Hôm nay bạn có thể chỉ ăn một bữa chay với rau củ đã là quá tốt. Ngày hôm sau chúng ta sẽ tiến bộ hơn với hai bữa chay trong ngày. Và ngày tới nếu giỏi, bạn có thể ăn chay cả ngày. Việc mặn chay lẫn lộn trong thời gian đầu là bình thường. Đừng ép bản thân bạn nhé. Ăn chay cho lòng thanh thịnh chứ đâu phải gây thêm áp lực cho đau đầu bạn nhỉ?!

Đừng quá khắt khe

Mình xin nhắc lại lần nữa: Mình ăn chay không phải do theo một đạo giáo gì đó, chỉ vì mình thích ăn rau củ hơn, mình yêu sự nhẹ nhàng của cơ thể và sự bình yên của tâm trí. Thế thôi! Nếu ai đó hỏi mình đã ăn chay trường chưa tức 100% nói không với thịt chưa?! Thì mình có thể dũng cảm thành thật mà nói là:” Chưa hoàn toàn” bởi mình vẫn giao ước một tuần ăn mặn một lần cùng gia đình. Sáu ngày còn lại trong tuần mình vẫn duy trì chế độ ăn chay cho bản thân.

Nhưng mình không quá khắt khe với bản thân, không tạo áp lực với việc ăn chay. Nếu ngày hôm đó bạn có một bữa tiệc với gia đình, bạn bè hay công ty; hoặc tham dự đám cưới của người bạn thân, bạn vẫn có thể ngã mặn bữa ăn đó. Đừng lo vì sẽ không ai phán xét bạn đâu.

Đâu phải chúng ta ăn chay vì thề thốt điều gì, cũng đâu phải theo đạo giáo nào đó, chỉ đơn giản bạn thích và bạn yêu sức khoẻ của mình. Vì vậy đừng quá ép thân nếu bạn chưa sẵn sàng. Rồi sẽ đến một ngày nào đó, chả cần áp lực nào cả, bạn cũng chả thèm thịt cá một chút nào đâu.

Tự chuẩn bị

Lời khuyên chân thành cho các bạn mới bắt đầu ăn chay là hãy chuẩn bị thật kỹ lưỡng những thực phẩm chay cần thiết quanh bạn. Bởi ai ăn chay chắc sẽ biết rõ việc chúng ta rất nhanh đói bụng. Với cường độ tập luyện cao và lịch dạy yoga chằng chịch, mình luôn cần được bổ sung năng lượng đầy đủ cho cả ngày dài hoạt động. Do đó, không phải ngẫu nhiên mà trong balo đi dạy của mình lúc nào cũng có sẵn một ít rong biển, các loại hạt nào hạnh nhân nào óc chó nào hạt chia hay một ít bánh mì ngũ cốc khô.

Việc tự lên thực đơn chay cho một tuần là điều cực kỳ đáng khen. Mình luôn ủng hộ tinh thần nấu ăn chay tại nhà. Bởi khi ấy bạn sẽ dễ kiểm soát lượng chất dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm hơn. Bạn có thể lên mạng tìm kiếm một số công thức nấu món chay với các nguyên liệu dễ tìm ở Việt Nam. Nếu ăn thực dưỡng theo kiểu Âu hay Ấn thì nguyên liệu sẽ hơi khó tìm (Mình hiểu rất rõ điều đó ;( ) Bạn có thể biến tấu một chút với các nguyên liệu thuần Việt. Hoặc tham khảo chuyên mục “Ăn chay” trên Blog của mình với các công thức món ăn chay dễ làm.

Nếu bạn không có nhiều thời gian nấu ăn thì có thể tìm đến các nhà hàng chay bổ dưỡng mà mình chia sẻ trên blog hoặc một quán chay nào đó bạn yêu thích. Trong trường hợp bạn đang đi du lịch ở nơi không có nhà hàng chay thì chỉ cần biến tấu nho nhỏ một chút để duy trì việc ăn chay như một phần salad rau củ nhiều gấp đôi, rau xào hoặc một ít bánh mì ngũ cốc phết bơ thực vật. Đây là cách mình sống sót với việc ăn chay khi đi du lịch bởi Purna cũng là blogger du lịch Ba Lô Dép Lào đó hihi.

Ăn ngon

Chúng ta đa phần chỉ thích ăn một món gì đó khi nó ngon thôi. Do đó, hãy cố gắng đa dạng bữa ăn chay bằng nguyên liệu, hương vị và công thức chế biến. Đừng nói “Tôi không có nhiều thời gian”! Bởi khi muốn theo đuổi bất cứ đam mê nào, bạn đều cần đầu tư cho nó thì thành quả đạt được sẽ khiến bạn bất ngờ đấy.

Hãy làm mỗi bữa ăn chay của bạn đều đậm đà hương vị, thơm ngon và bổ dưỡng nhé.

Ăn đủ và nhiều bữa

Theo truyền thống xa xưa chế độ ăn uống yoga là ăn chay – sữa bao gồm ngũ cốc, đậu, quả, rau, hạt, mầm và các sản phẩm từ sữa. Đa dạng ngũ cốc, rau xanh, hoa quả tươi và tránh những điều sau đây:

• Không ăn thịt, cá, gia cầm, trứng, hành, tỏi, nấm, giấm
• Không ăn thức ăn quá chín hay chế biến sẵn
• Không ăn thức ăn thừa hay thức ăn hâm lại
• Tránh ăn quá cay, quá ngọt và sử dụng chất kích thích như cafe, bia, rượu…

Chế độ ăn này rất tốt cho việc thực hành yoga, thiền định và tăng trưởng tâm linh. Tuy nhiên, các bạn sẽ thấy chế độ ăn này khác một chút so với ăn chay theo đạo Phật. Theo mình để ý các vị Phật tử thường ăn đậu phụ là chính và được phép ăn nấm. Còn đối với yoga, nấm là loài thực vật thường mọc trong bóng tối vào ban đêm, tượng trưng cho năng lượng âm khí. Do đó, người tu tập yoga khi ăn nấm sẽ rất khó tịnh tâm ngồi thiền. Mặt khác, chế độ ăn yoga chú trọng vào việc ăn rau củ đậu và sữa, chứ không chỉ có đậu phụ. Người yogi vẫn bảo đảm đủ 5 nhóm dinh dưỡng chính: chất xơ, đường, protein, vitamin, khoáng chất với những thực phẩm tự nhiên, hoàn toàn không qua chế biến sẵn. Điều quan trong nhất là mình phải cố gắng tìm nguồn rau củ sạch và tự chế biến nấu nướng món ăn chay thì mới thật sự tốt cho sức khoẻ bạn nhé.

Lời khuyên chân thành là các bạn nên chia ra nhiều bữa nhỏ trong ngày. Tránh ăn quá no vào một bữa. Điều đáng chú ý thứ hai là các bạn nên tránh mắc phải sai lầm ăn quá nhiều đường và tinh bột khi ăn chay. Bởi khi đói bụng, các bạn sẽ dễ dàng ngấu nghiến bánh quy hay tìm đến trà sữa. Đây không phải ăn chay lành mạnh mà chỉ làm hại cơ thể, da xấu và tăng cân nhé.

Bổ sung dinh dưỡng

Không phải ngẫu nhiên là từ lúc ăn chay đến giờ mình rụng tóc nhiều hơn trước. Một số vi chất từ thực vật không thể cung cấp như vi chất từ động vật như sắt, canxi…Do đó, để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn có thể uống thêm một số vitamin tổng hợp còn thiếu. Việc kiểm tra sức khoẻ định kỳ rất quan trọng. Bạn có thể trao đổi thẳng thắn với bác sĩ về chế độ ăn chay của bạn để nhận được tư vấn chuyên môn.

Thời gian trợ giúp

Hãy nhớ rằng mọi thứ sẽ trở nên dễ dàng hơn khi có thời gian. Hãy để cơ thể có thời gian thích nghi dần mỗi ngày bạn nhé.

Chúc bạn thành công trong việc duy trì chế độ ăn chay lành mạnh nhé.

Ăn khoẻ, sống vui các bạn ơi!